Küche organisieren · Auswahl
Gewürze überall verteilt — wie finde ich das richtige System für meine Schublade?
Kurz gesagt
Wenn die Gewürzschublade klemmt
Die Schublade geht nur bis zur Hälfte auf, weil ein umgekippter Paprikabeutel hinten hängt. Beim Kochen stehen drei Tütchen Kreuzkümmel offen nebeneinander, und keines ist beschriftet. Der Oregano liegt ganz unten, unter Zimt und Muskat, und Sie heben beim Suchen jedes Glas einzeln hoch.
Gewürze kommen in Tüten, Gläsern und Dosen jeder Form ins Haus, und jede Form liegt anders. Runde Gläser rollen beim Aufziehen nach hinten, Tüten rutschen darunter, und nach ein paar Wochen ist aus der Ordnung wieder ein Haufen geworden. Wer kocht, greift dann zum erstbesten Glas und steht beim nächsten Einkauf vor zwei offenen Tüten derselben Sorte.
Wie Sie diese Aufgabe angehen
Zuerst entscheiden Sie, wo die Gewürze leben. In der Schublade liegen sie am besten flach und in gleich geformten Gefäßen, sodass nichts rollt und die Beschriftung von oben lesbar ist. Im Oberschrank arbeiten Stufen: Hintere Reihen stehen höher und bleiben sichtbar. Auf der Arbeitsplatte steht nur, was täglich gebraucht wird. Bei wenig Schubladenhöhe ist ein Stufenregal im Schrank meist die bessere Lösung; wer viele Sorten kocht, braucht vor allem gleiche Gefäße und klare Etiketten. Der Rest ist Gewohnheit: Jedes Glas kommt an denselben Platz zurück.
Gewürze in der Schublade
Abends nach dem Kochen landen die Gläser wieder kreuz und quer in der Schublade, und beim Schließen stößt eines hinten an. Hier entscheiden Sie, ob Sie alle Gewürze in einheitliche Gläser umfüllen oder nur die meistgenutzten.
EDELHAUS Gewürzgläser Eckig 24 x 120 ml
Wenn runde Gläser beim Aufziehen der Schublade nach hinten rollen, hilft eine Form, die liegen bleibt: Diese Gläser sind laut Hersteller eckig und kommen mit Bambusdeckel und Streueinsatz. Nebeneinander gelegt, bilden sie eine geschlossene Reihe, und mit den 240 Etiketten bekommt jede Sorte ihren Namen. Bei 120 ml je Glas bleibt vom großen Nachfüllbeutel allerdings ein Rest in der Tüte. Wer viele verschiedene Sorten in kleinen Mengen kocht, ordnet damit alle Gewürze in einer einheitlichen Reihe.
Viwares Vorratsdosen Set 18-teilig
Manche Gewürzschublade ist nur deshalb voll, weil halb offene Nudel- und Reistüten darin mitwohnen. Das Set räumt beides auf: Laut Hersteller gehören eine 2,0-L-Spaghettibox und sechs Gewürzdosen mit Dosierdeckel dazu, und die Dosen lassen sich stapeln. Die Vorräte wandern so in den Schrank, und in der Schublade bleibt Platz für die Gewürze. Mit sechs Gewürzdosen ist eine größere Sammlung allerdings nicht untergebracht. Wo sich Vorrat und Gewürze bisher eine Schublade teilen, liegen danach beide an ihrem eigenen Ort.
Griffbereit auf der Arbeitsplatte
Mittags wandern Salz, Pfeffer und Chili aus der Schublade neben den Herd und bleiben dort stehen, bis eine ganze Reihe davon die Arbeitsfläche säumt. Sie entscheiden hier, welche Gewürze täglich griffbereit stehen dürfen.
SONGMICS Gewürzregal mit 2 Ebenen, Bambus
Stehen die Alltagsgewürze in einer Reihe neben dem Herd, verdeckt das vordere Glas jedes hintere. Das Regal hat laut Hersteller zwei Ebenen und ein Bambusgestell. Die zweite Reihe steht dadurch höher und zeigt ihr Etikett. Der Griff zu Pfeffer oder Paprika geht dann ohne Umräumen, und die Schublade bleibt den selteneren Sorten. Auf einer kurzen Arbeitsplatte nimmt es allerdings Fläche weg, die beim Schneiden fehlt. In einer Küche, in der jeden Tag gekocht wird, stehen die wichtigsten Gewürze so dort, wo die Hand ohnehin hingreift.
Im Oberschrank nach oben
Samstags nach dem Wocheneinkauf kommen neue Gläser hinzu, und im Schrank verschwinden die älteren dahinter in der zweiten Reihe. Zu klären ist, wie viel Stellfläche Sie haben: Das Vierer-Set bringt mehr Ebenen mit, das Zweier-Set braucht weniger Platz.
SONGMICS Gewürzregal 4er Set
Hinter der ersten Glasreihe im Schrank beginnt die Zone, aus der man nur mit Umräumen etwas herausholt. Mit vier Regalen auf Metallrahmen, die sich laut Hersteller stapeln und erweitern lassen, bekommt jede Reihe ihre eigene Ebene, und das Etikett ganz hinten bleibt lesbar. Die Maße sind mit 19,5 x 39,7 x 15,8 cm angegeben; messen Sie die Nische vorher damit nach. In einem niedrigen Hängeschrank stößt ein gestapelter Turm allerdings oben an. Wer eine große Gewürzsammlung im Oberschrank unterbringt, sieht damit alle Sorten auf einen Blick.
SONGMICS Gewürzregal 2er Set
Im schmalen Hängeschrank stehen die Gläser oft in drei Reihen hintereinander, und die hinterste sieht niemand. Zwei kleine Regale aus Metall und Holzwerkstoff bringen hier laut Hersteller eine zweite Ebene hinein. Beide lassen sich stapeln und später erweitern. Die hintere Reihe rückt nach oben, und beim Kochen ist das gesuchte Glas mit einem Griff draußen. Feuchtigkeit schadet allerdings dem Holzwerkstoff, deshalb sollten die Gläser trocken zurück ins Regal. Einer kleinen Küche mit wenig Schrankfläche gibt das Zweier-Set eine Ordnung, die später mitwachsen kann.
Womit Sie anfangen
Nehmen Sie heute Abend alles aus der Gewürzschublade und legen Sie es auf den Tisch. Doppelte Packungen und selten genutzte Gewürze kommen zunächst beiseite. Messen Sie danach die Innenhöhe der Schublade und die Tiefe des Hängeschranks, jeweils mit Blick auf die Gläser, die Sie behalten. Zählen Sie auch die Sorten: Bei einer Handvoll reicht oft ein einzelnes Regal, bei vielen lohnen gleiche Gläser. Erst dann steht fest, ob Ihr System liegt, steht oder nach oben wächst.
Drei kleine Kniffe
- Etikett auf den Deckel. In der Schublade sieht man die Gläser von oben; ein Streifen Kreppband mit dem Namen auf dem Deckel erspart das Herausheben.
- Eine Ordnung, die bleibt. Legen Sie die Gläser nach Alphabet oder nach Gericht, etwa alle Backgewürze in eine Ecke, und bleiben Sie bei der einmal gewählten Reihenfolge.
- Eine Antirutschmatte als Bremse. Eine dünne, zugeschnittene Antirutschmatte auf dem Schubladenboden hält die Gläser beim Aufziehen an ihrem Platz.